La Gazzetta

Neues aus der La Trattoria

Ausgabe 01/2025

APERITIVO & TERRASSENSAISON

DER PERFEKTE START IN DEN ABEND

Der Frühling bringt nicht nur wärmere Temperaturen, sondern auch das langersehnte Gefühl von Leichtigkeit und Genuss. Und was gibt es Schöneres, als mit einem erfrischenden Drink den Tag ausklingen zu lassen? In Italien hat dieses Ritual einen
festen Namen: Aperitivo-Time!
Mit den ersten Sonnenstrahlen startet
auch bei uns in der La Trattoria
die Terrassensaison. Endlich wieder
draußen sitzen, die Abendsonne genießen und in geselliger Runde bei
einem Glas Aperol Spritz, Rosato
Mio oder einem Italian Gipsy auf
das Leben anstoßen. Aperitivo bedeutet weit mehr als nur ein Drink – es ist ein Stück italienische Lebensart, eine Einladung zum Genießen und ein Moment der Entspannung.
Aperitivo – Ein Ritual voller Genuss
In Italien ist der Aperitivo ein fester
Bestandteil des Tages. Am frühen
Abend, wenn die Arbeit getan ist,
trifft man sich mit Freunden oder
Kollegen auf einen Drink und kleine
Häppchen. Das Ziel ist nicht, satt

zu werden, sondern gemeinsam den
Moment zu genießen.
Italienische Antipasti – Perfekte Begleiter für die Aperitivo-Time
Was wäre ein Aperitivo ohne kleine
Köstlichkeiten? In Italien gehören
dazu Antipasti – aromatische Leckereien wie Oliven, Bruschetta, Pecorino oder Parmaschinken mit knusprigen Grissini. In einigen Regionen Italiens gibt es sogar üppige Aperitivo- Buffets, die den Abend zu einem kulinarischen Erlebnis machen.
Auch bei uns in der La Trattoria
servieren wir euch italienische Antipasti und kleine Spezialitäten, die
perfekt mit eurer Aperitivo-Wahl
harmonieren. Genießt hausgemachte
Focaccia, Caprese mit Büffelmozzarella oder eine Auswahl feiner Salami- und Käsesorten.
Start der Terrassensaison – Genuss unter freiem Himmel
Mit der Eröffnung unserer Terrasse
beginnt eine der schönsten Zeiten
des Jahres. Draußen sitzen, das ers-

te Glas Wein oder einen erfrischenden
Aperitivo genießen, während
die Abendsonne die letzten warmen
Strahlen schickt – genau so fühlt sich
italienischer Frühling an.
Der Aperitivo ist für viele der schönste
Teil des Tages – ein Moment, in
dem man zur Ruhe kommt, gute
Gespräche führt und den Stress hinter
sich lässt. Besonders in den Abendstunden, wenn die Sonne langsam untergeht, wird die Atmosphäre auf unserer Terrasse besonders stimmungsvoll.
Sommersonnenwende –
Ein stimmungsvoller Sommerabend auf der Terrasse
Am 21. Juni feiern wir die Sommersonnenwende, den längsten Tag des Jahres. Was gibt es Schöneres, als diesen besonderen Abend mit einem sommerlichen Menü in entspannter Atmosphäre zu genießen? Unsere Küche zaubert für euch leichte, mediterrane Spezialitäten mit frischen Zutaten, die perfekt zur Jahreszeit passen. Ob aromatische

Meeresfrüchte, hausgemachte Pasta
mit Sommertrüffeln oder eine Auswahl erfrischender Desserts – lasst
euch von unseren Kreationen überraschen und erlebt einen unvergesslichen Abend unter freiem Himmel.
Wir freuen uns auf gemütliche
Abende, entspannte Gespräche und
kulinarische Köstlichkeiten unter
freiem Himmel. Ob mit einem
Aperitivo, einem guten Glas Wein
oder einem unserer frisch zubereiteten
Gerichte – lasst uns gemeinsam
die Terrassensaison einläuten und
den Sommer in seiner schönsten
Form genießen!
Buon Aperitivo!

Samstag, 21. Juni | 17:00 – 21:30 Uhr
sommerliches 6-Gang-Menü
44,90 pro Person
Jetzt einen Tisch reservieren!

LA TRATTORIA @ HOME

GENIEßT ITALIENISCHE KÖSTLICHKEITEN
IN DEN EIGENEN VIER WÄNDEN

Ab sofort könnt ihr die beliebten Spezialitäten der La Trattoria auch ganz bequem mitnehmen und zu Hause genießen! Mit unserer neuen To-Go-Karte holt ihr euch den unverwechselbaren Geschmack Italiens nach Hause – perfekt für entspannte Abende, besondere Anlässe oder eine kleine Auszeit vom Alltag.
Die Vielfalt unserer To-Go-Karte
Wir haben eine sorgfältig zusammengestellte
Auswahl unserer beliebtesten Gerichte für euch
vorbereitet.
Freut euch auf knusprige Pizza Napoletana, hausgemachte Pasta aus unserer Pastamanufaktur,sowie aromatische Saucen, die jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis machen.

Und natürlich dürfen unsere unwiderstehlichen Desserts nicht fehlen!
Besonders hervorheben möchten wir
zwei Highlights, die viele von euch bereits kennen und lieben: „Antipasti @ home“ und die Lasagne „Italian Casual“ für vier Personen.
Das Antipasti-Paket bringt euch eine Auswahl feinster italienischer Vorspeisen, begleitet von einer edlen Flasche Wein. Die Lasagne besticht
durch geschichtete Nudelblätter, saftiges Rinderragout und zartschmelzenden Mozzarella – ein authentisches Stück Italien für zu Hause.
Qualität, die man schmeckt
Wir garantieren euch die gleiche Frische und Sorgfalt, die ihr aus unserem Restaurant kennt.

Alle Speisen werden frisch und in umweltfreundlicher Verpackung zubereitet,
damit sie perfekt bei euch ankommen.
So einfach geht’s
Schaut in unsere To-Go-Karte, wählt eure Lieblingsgerichte aus und bestellt telefonisch oder direkt vor Ort. Eure Speisen könnt ihr dann zu unseren Öffnungszeiten bequem bei uns
abholen.
Alle Details zur To-Go-Karte findet
ihr unter: www.latrattoria-hagen.de/to-go.
Nehmt euch ein Stück „La Dolce Vita“ mit
nach Hause und genießt italienische
Köstlichkeiten ganz entspannt!
Jetzt bestellen!

Ciao!

HERZLICH WILKOMMEN!

Liebe Gäste,
der Frühling steht vor der Tür, und nach den ersten Monaten
des Jahres möchte ich die Gelegenheit nutzen, um mich ganz
persönlich bei euch zu bedanken. Euer Besuch in der
La Trattoria, die vielen Gespräche und gemeinsamen
Genussmomente sind das, was unser Ristorante so besonders
macht. Ihr bringt Leben, Freude und italienische
Gastfreundschaft in unsere Räume – und genau das ist es,
was uns Tag für Tag antreibt.
Mit den wärmeren Tagen freuen wir uns darauf, wieder mehr
Zeit draußen zu verbringen, die ersten Sonnenstrahlen auf
unserer Terrasse zu genießen und gemeinsam mit euch den
Frühling kulinarisch zu feiern. Ob mit einem spritzigen
Aperitivo, einer leichten Frühlingspasta oder einer unserer
feinen Spezialitäten – wir haben viele Genussmomente
für euch vorbereitet.
Wir freuen uns darauf, euch weiterhin mit italienischer
Lebensfreude und gutem Essen zu verwöhnen. Bleibt uns treu,
bleibt genussfreudig und lasst uns gemeinsam eine
wunderbare Frühlingssaison einläuten.

Liebe Grüße, Euer

GELATO ITALIAN CASUAL

DER EISWAGEN FÜR BESONDERE MOMENTE

Der Sommer steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als sich mit einem erfrischenden italienischen Gelato eine süße Auszeit zu gönnen? Unser stilvoller Eiswagen „Gelato Italian Casual“ bringt euch das Beste der italienischen Eiskultur – ob als Highlight auf eurer Veranstaltung oder an sonnigen Tagen direkt gegenüber der La Trattoria.

Mit viel Liebe zur Qualität beziehen wir unser Eis von einer regionalen Manufaktur, die mit handwerklichem Geschick und besten Zutaten einzigartige Sorten kreiert. In der La Trattoria findet ihr exklusive Geschmacksrichtungen, die es nur bei uns gibt: von der intensiven sizilianischen Zitrone über das cremige Tiramisu-Gelato bis hin zu weiteren köstlichen Kreationen, die den Sommer versüßen.

Unser Eiswagen ist nicht nur ein Genuss für heiße Tage, sondern auch das perfekte Highlight für Firmen-Events, Hochzeiten, Geburtstagsfeiern und private Feste. Ob im kleinen Kreis oder bei großen Veranstaltungen – mit seinem charmanten italienischen Flair und den hochwertigen Eissorten sorgt er für Begeisterung.

Wenn die Sonne scheint, findet ihr „Gelato Italian Casual“ direkt gegenüber der La Trattoria oder an anderen idyllischen Orten. Kommt vorbei, gönnt euch eine Kugel und erlebt ein Stück italienische Dolce Vita.

Wer den Eiswagen für eine Veranstaltung buchen möchte, kann sich direkt bei uns melden – wir machen eure Feier zu einem unvergesslichen Genussmoment!

Macht euch einen tollen Sommer mit „Gelato Italian Casual“ und lasst euch von unseren besonderen
Eiskreationen begeistern!

Die Kunst der Pasta-Herstellung

Ein Blick hinter die Kulissen

Frische Pasta ist das Herzstück der italienischen Küche – und in unserer Pastificio wird sie mit viel Liebe und handwerklichem Können hergestellt. Doch was macht eine wirklich gute Pasta aus? Es sind die sorgfältig ausgewählten Zutaten, die richtige Technik und das Wissen um die perfekte Konsistenz.

Mehlsorten und die Basis der perfekten Pasta
Die Wahl des Mehls ist entscheidend für Geschmack und Textur. In unserer Pastificio verwenden wir italienisches Hartweizengrieß (Semola di Grano Duro), der der Pasta eine leicht raue Oberfläche verleiht, sodass Saucen besonders gut haften. Für gefüllte Pasta oder weichere Sorten wie Tagliatelle setzen wir auf eine Mischung aus Hartweizengrieß und 00-Mehl, das für eine geschmeidigere Konsistenz sorgt.

Ein weiteres wichtiges Element ist das Wasser-Ei-Verhältnis. Klassische Pasta aus Norditalien enthält oft Eier, was sie besonders elastisch und geschmeidig macht. In Süditalien hingegen wird Pasta traditionell nur mit Wasser und Hartweizengrieß hergestellt, was sie robuster und
bissfester macht.

Die richtige Konsistenz – Das Geheimnis der perfekten Pasta
Eine gute Pasta muss die richtige Balance zwischen Festigkeit und Elastizität haben.
Der Teig darf weder zu trocken noch zu feucht sein, sonst reißt er beim Ausrollen oder klebt an den Händen.
Durch langsames Kneten entwickelt sich das Glutennetzwerk, das für die perfekte Bissfestigkeit sorgt.

Nach dem Formen muss die Pasta je nach Sorte unterschiedlich trocknen. Frische Pasta wie Ravioli oder Pappardelle wird direkt
verarbeitet, während andere Formen etwas ruhen müssen, um ihre Struktur zu bewahren.

Welche Pasta passt zu welcher Sauce?
Lange, breite Pasta (Tagliatelle, Pappardelle)
Perfekt für cremige oder kräftige Fleischsaucen wie Ragù.

Kurze Röhrenpasta (Rigatoni, Penne)
Ideal für dicke Saucen mit viel Textur, da sie Sauce besonders gut aufnehmen.

Gefüllte Pasta (Ravioli, Tortellini)
Besonders gut mit leichten Buttersaucen oder einer feinen Salbeibutter.

Jede Pasta hat ihre perfekte Kombination – und genau das macht die italienische Küche so einzigartig.
Bei uns könnt ihr die Kunst der Pasta-Herstellung nicht nur schmecken, sondern auch erleben!

Crema di Limoncello

Italienische Lebensfreude in jeder Flasche

Der SCAVI & RAY Crema di Limoncello vereint sonnenverwöhnte Zitronen, feine Sahne und eine dezente Kokosnote zu einem cremigen Likör, der die Aromen des Mittelmeers ins Glas bringt. Inspiriert von der Limoncello-Tradition des Golfs von Neapel, bietet er die perfekte Balance aus Frische und Cremigkeit – ob pur oder in raffinierten Kreationen.

Die Kombination aus duftenden Zitronenschalen, samtiger Textur und feiner Süße sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die mediterranen Zitronen verleihen ihm eine harmonische Frische, während die Kokosnuance die Cremigkeit unterstreicht und an italienische Leichtigkeit erinnert.

Ob eisgekühlt pur, als Basis für Cocktails oder als Highlight in Desserts – dieser Likör ist vielseitig einsetzbar. Besonders beliebt ist er als Topping über Vanilleeis oder als Ergänzung zu Zitronencreme. Mit 17 % Vol. entfaltet er sein Aroma am besten bei unter 8 °C.

Genießt italienische Lebensfreude mit jedem Schluck!
Der SCAVI & RAY Crema di
Limoncello ist in der La Trattoria
erhältlich – für den Genuss vor Ort oder zum Mitnehmen.

Ostern in Talien

Italienische Ostertraditionen – Kulinarische Bräuche zu Pasqua
Ostern, oder Pasqua, ist eines der wichtigsten Feste in Italien und wird mit großen Familientreffen, traditionellen Bräuchen und natürlich gutem Essen gefeiert. Während die religiösen Feierlichkeiten einen hohen Stellenwert haben, dreht sich vieles um das gemeinsame Genießen von festlichen Speisen. Von süßen Gebäcken bis hin zu herzhaften Klassikern – Ostern in Italien ist ein Fest für alle Sinne.

Colomba Pasquale – Die Ostertaube
Ein absolutes Muss auf jedem italienischen Ostertisch ist die Colomba Pasquale, ein luftiges Hefegebäck in der Form einer Taube, das dem Panettone ähnelt. Diese „Ostertaube“ symbolisiert Frieden und Hoffnung und wird mit kandierten Früchten, Mandeln und einer knusprigen Zuckerkruste verfeinert. In vielen italienischen Familien gehört es zur Tradition, die Colomba zum Osterfrühstück oder als süßen Abschluss des Festmahls zu genießen. Besonders beliebt ist sie mit einer Tasse Espresso oder einem Gläschen Dessertwein.

Lamm – Der Klassiker zu Ostern
Ein zentrales Gericht des Osterfestes in Italien ist Lammfleisch, das als Symbol für Reinheit und Opfertradition gilt. Besonders beliebt ist Agnello al Forno, ein langsam im Ofen geschmortes Lamm mit Rosmarin, Knoblauch und Weißwein. In einigen Regionen wird das Lamm auch als Agnello Cacio e Uova serviert – eine Spezialität aus Süditalien, bei der das Fleisch mit einer cremigen Ei-Käse-Sauce überbacken wird. In Rom ist dagegen das gegrillte Abbacchio mit frischen Kräutern ein typisches Ostergericht.

Torta Pasqualina – Die traditionelle Osterpastete
Aus Ligurien stammt die berühmte Torta Pasqualina, eine herzhafte Blätterteigtorte, die mit Spinat, Ricot Ricotta und Eiern gefüllt wird. Diese Osterpastete hat eine lange Tradition und symbolisiert mit ihren Eiern die Wiedergeburt und das neue Leben, das Ostern markiert. Ursprünglich wurde sie mit 33 Teigschichten gebacken, als Anspielung auf das Lebensalter Jesu. Sie wird oft kalt serviert und eignet sich perfekt als Vorspeise oder für das Ostermontagspicknick, das in Italien ebenso zum Osterfest dazugehört.

Ostermontag – La Pasquetta
Während Ostersonntag im Kreise der Familie gefeiert wird, steht der Ostermontag, La Pasquetta, ganz im Zeichen von Freundschaft und Geselligkeit. Viele Italiener nutzen diesen Tag für einen Ausflug ins Grüne und genießen einfache, aber köstliche Speisen wie gefüllte Focaccia, Salami, Käse und natürlich die Reste des Osteressens. Oft wird ein Grillfest veranstaltet, bei dem gegrilltes Gemüse und Fleisch mit frischem Brot und Olivenöl serviert werden.

Ostern in Italien ist eine Zeit der
Tradition, des Zusammenseins und des Genusses. Ob süße Colomba, herzhafte Torta Pasqualina oder aromatisches Lamm – jedes Gericht erzählt eine Geschichte und macht das Fest zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis.
Natürlich wird es auch bei uns in der La Trattoria die klassischen
Ostergerichte geben!
Freut euch auf traditionelle Spezialitäten, die den Geschmack Italiens auf euren Teller bringen. Seid
gespannt auf unsere besonderen
Osterkreationen und lasst euch von uns kulinarisch verwöhnen!

OSTER ÖFFNUNGSZEITEN
Karfreitag, 18.04.25: 12-22 Uhr
Ostersonntag, 20.04.25: 12-22 Uhr
Ostermontag, 21.04.25: 12-22 Uhr

Achtung Baustelle!

Aufgrund der laufenden Erneuerung der Berchumer Straße gibt es derzeit eine Baustelle vor unserer Tür.
Doch keine Sorge, wir haben bereits vorgesorgt und einen Ausweichparkplatz organisiert, der nur wenige Minuten zu Fuß entfernt liegt. Trotz der Bauarbeiten müsst ihr also nicht auf einen Besuch in der La Trattoria verzichten.

Wir danken für euer Verständnis und freuen uns auf euren Besuch!
Genauere Informationen und eine Wegbeschreibung zum Ausweichparkplatz findet ihr hier!