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Variation von kalten Vorspeisen

geröstetes Landbrot / Tomatenwürfel / Knoblauch / Zwiebeln / Basilikum

Burrata Sorrentina DOP / an Pesto di Basilico / mit Olive di Cetarra und mediterranen Bröseln

hauchdünne marinierte Rinderfiletscheiben vom Fassona Rind / garniert mit knackigen Rucola und Parmesanflocken, Olivenöl und einem Spritzer Zitrone

Olivenöl / Knoblauch / Oregano

Bunter Wildkräutersalat aus Verona / gebratene Putenbrust / mit Petersilie mariniert / Mozzarella / Früchte / Balsamico & Olivenöl

Mediterraner Brotsalat / gerösteten Pinienkernen / halbgetrocknete Tomaten / Rucola / Kirschtomaten / bunter Wildkräutersalat aus Verona / rote Tropea-Zwiebeln / Parmesansplitter / & Waldfrüchten / mit Italian Casual Balsamico Vinaigrette

lila sizilianische Auberginen geschichtet mit Tomaten / Fior di Latte / Parmiggiano und Basilikum

Rindertatar vom Fassona Rind

hauchdünne Kalbsscheiben / feine Thunfischcreme

San Marzano DOP / Latteria Sorrentina Fior di Latte / Basilikum / Oliven Öl

San Marzano DOP / Latteria Sorrentina Fior di Latte / Spianata Calabrese (scharf) / Peperoncino / rote Zwiebeln

San Marzano DOP Sugo / Knoblauch / Olivenöl

San Marzano DOP / Latteria Sorrentina Fior di Latte / Parmaschinken 24 Monate gereift / Rucola / Splitter vom Parmigiano Reggiano

San Marzano DOP / Latteria Sorrentina Fior di Latte / Thunfisch / karamellisierte Tropea-Zwiebeln

Fusilli aus unserer Pastificio / mit Grillgemüse / getoppt mit Rucola und Parmesansplittern

Garganelli aus unserer Pastificio / mit geschmortem Kalbsragout / sizilianischer Salsiccia / & kleinen Kalbsfleischbällchen / in würziger Sugo aus San Marzano Tomaten / verfeinert mit gehobeltem Pecorino

Geschichtete Nudelblätter / mit Rinder-Ragout und Mozzarella überbacken

Maccheroni aus unserer Pastificio mit Ragout aus Kalbsund Rinderfilet / nach traditionellem Emilliana Rezept

Mafaldine aus unserer Pastificio / mit sizilianischen Rotgarnelen / in würzig-mediterranem Natursugo

Raviolini aus unserer Pastificio mit Ricotta-Spinatfüllung / in Tomaten-Basilikumsugo / getoppt mit Rucola und Parmesansplittern

Hausgemachte Vanillecreme / mit karamellisierter Kruste

gemischter Dessert Teller nach Art des Hauses

gestürtzte Sahnecreme / mit Beeren und frischer Minze

Löffelbiscuits / Mascarponecreme / Espresso

warmes hausgemachtes Schokoladensouffle mit flüssigem Kern aus weißer Schokolade